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世界各国葡萄酒
来源:文宇年华 上传时间:2018-01-05 阅读次数:344

葡萄酒在英文里是"wine"。世界各地葡萄酒品种繁多,一般分类如下:
(一)按酒的颜色
1.红葡萄酒(red wine):葡萄带皮发酵而成,酒色为深红,鲜红,宝石红等,近年来桃红葡萄酒在国际市场上较为流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
比较著名的红葡萄酒品牌:
    Monarca Cabernet(蒙娜卡卡伯纳红葡萄酒):品尝口感润滑,深红色会让人联想到红艳的樱桃。Cabernet在红葡萄酒中算是最普遍最受欢迎的。
    Chianti(基安蒂):来自意大利的,清新爽口,无甜味的红酒。
    Monarca Merlot(蒙娜卡梅洛红葡萄酒):酿制这种酒的葡萄与酿制Cabernet的葡萄非常相似,只是颜色更加深红。这种酒味道包含非常多的元素,有种独特的芳香,有时可以隐约品味到玫瑰,橡树,甚至是巧克力的味道。
    Pinot Noir(黑皮诺红葡萄酒):它比上面提到的Cabernet和Merlot浓度低些,会令你隐约领略到水果的芳香,高档餐厅点该酒较有档次。
    Zinfandel(仙粉黛红葡萄酒):这是一种略带淡淡的甜味和水果芳香的酒,产于美国加州,但它通常不是行家的首选。
2.白葡萄酒(white wine):用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。通常来说,白葡萄酒比红葡萄酒要清淡些,一般凉着供应,因此比较适合在夏天饮用。
比较著名的白葡萄酒品牌:
      Monarca Chardonnay(蒙娜卡莎当妮白葡萄酒):品尝起来略微有橡树(oak),黄油(butter),还有些青苹果的味道。这种酒通常是在橡树桶里发酵并陈酿的,是较受欢迎的品种。
      Chablis(莎布里白葡萄酒):是用来自法国北部一个叫Chablis地区的葡萄酿制的酒。味道较淡。
      Pinot Grigio(马埃斯特罗白葡萄酒):是一种浓度较低,没有甜味的(dry)白葡萄酒。(英文中形容酒没有甜味,称为"dry")这种酒会隐隐透出苹果或是梨子的味道,产于意大利。
      Riesling(雷司令白葡萄酒):一种浓度比较低,略带甜味和花香的白葡萄酒。偶尔会品出桃子或是甜瓜的味道,产于德国。
      Sauvignon Blanc(长相思白葡萄酒):又名白苏维翁。这是一种酒精浓度相对较低,没有甜味的酒,略带草药的味道。

(二)按酒内糖分
       1.干葡萄酒:又称干酒,原料葡萄汁中的糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,已感觉不到甜味,
            只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是国家旅游和外贸中需求量
            较大的种类。
            干酒由于糖份极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评坚定葡萄酿造品种优劣的主要
            依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。
       2.   半干葡萄酒:含糖量在4-12克/升之间,该酒欧洲与美洲消费较多。
       3.   半甜葡萄酒:含糖量在12-40克/升之间,味略甜,此品种在日本和美国消费较多。
       4.   甜葡萄酒:含糖量超过40克/升,入口能感觉到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。中国与亚洲一些国家甜酒消费较多。